白菜と厚揚げの煮びたし
fufufunoko @cook_40049682
お手軽な白菜を厚揚げと一緒にあっさり味で炊きました。砂糖を使わず白だしと麺つゆで出来る一品です☆レシピの見直しをしました
このレシピの生い立ち
白菜は新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で縦て保存するとかなり持つので丸ごとで買います。簡単にできるこのメニューは昔から良く作っています。我が家は薄味なので白だし程度の味付けですが、お好みで麺つゆなどで加減して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は根元を切って外側の葉を必要量ばらして洗う。縦に半分に切って、葉の部分はざく切りに、軸は小さめに切る
- 2
厚揚げは熱湯に通して油抜きをし、適当に三角切りにする。切り面ばかりだと煮崩れので、焼き面が来るように切り分ける
- 3
鍋にサラダ油を熱し白菜の軸から炒め、次に葉の部分も入れて、鍋を混ぜ合わせる。白菜がしんなりしたら、上から厚揚げを入れる
- 4
鍋蓋をしっかりして水分が出てくるのを待つ。初めは少し強火で、水が出たらだしの素を入れ、弱火にして、鍋を回す
- 5
白だしを入れ、味を見て、麺つゆで残りの味を整える。
味が付いたら、もう一度、鍋を回して火を止める - 6
白菜が甘くなったので、いつものように炊きました。今回は玉子でとじてみました。お試し下さい
-
コツ・ポイント
白菜の葉から相当の水分が出るので、水の量は少しです。だしはあっさりが好みなのでほとんど白だしで白菜の甘みを楽しみます。厚揚げは肌目の細かい絹厚揚げを使ってます。その方が味が馴染みやすいです。白菜が余って来たら副菜の一品にどうぞ
リアクション
レシピ作者
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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