柿　と　かぶ　の　浅漬　風　サラダ　

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りすのおとうさん
りすのおとうさん @cook_40043862

旬の”柿”　と　今回は”かぶ”と合わせ、彩りも美しいさっぱり浅漬け風サラダに
このレシピの生い立ち
母が、柿をサラダに入れるというのを聞き、少し浅漬け風なサラダにしてみました

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材料

２人分
  1. 柿 1/4個
  2. かぶ １個
  3. かぶの葉 ２茎（だいたい）
  4. 塩 小さじ1/2
  5. しょうが 1/2　片
  6. オリーブ油 少々
  7. 入りごま（白またはくろ） 少々
  8. レモンまたは酢 小さじ1
  9. 醤油（食べるときに） お好みで
  10. ちりめんじゃこ（あれば） 少々

作り方

  1. 1

    かぶは1/4の大きさで薄切り、葉っぱはこまかく刻み、しょうがは千切りにし、塩をふり、しばらく（約５分）おく

  2. 2

    柿も、かぶの大きさに合わせてうすぎりにする。

  3. 3

    1の水分をよく絞り、ボールに柿と合わせ、お皿に盛り、オリーブ油をひとまわし、いりごまを、手でひねりかける

  4. 4

  5. 5

    食べる前に、レモン（または酢）をかけ、お醤油をかけて出来上がり

コツ・ポイント

ちりめんじゃこなど、あれば入れるとより味が深まります。柿の甘さと酸味があり、さっぱり美味しい浅漬けふうなサラダです。柿は野菜と合うことがわかりました

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