簡単！長芋とツナ玉の炒め物

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すみれ花
すみれ花 @cook_40034362

調味料は醤油と胡椒だけ。ツナの旨みと長芋のシャクシャク感で絶品です。
このレシピの生い立ち
中途半端に残った長芋と予備のツナ缶があったので材料が決定。ツナと長芋のつなぎの役目で卵を使い炒め物に。

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材料

2人分
  1. 長芋 1/4本（200g）
  2. ツナ缶(油も使用) 大1/2缶（80g）
  3. 卵 1個
  4. 醤油 小さじ1強～
  5. あらびき胡椒 適量
  6. ツナ缶の油（サラダ油） 大さじ1

作り方

  1. 1

    長芋は皮を剥き細めの短冊に切り5分ほど水につけた後ザルなどに上げる。（水にさらさないで調理してもＯＫ。）

  2. 2

    フライパンに油をひき水気をよくきった長芋を炒める。八割がた火が通ったらツナを加えて炒めながら混ぜる。

  3. 3

    醤油を回し入れ全体を絡め胡椒を振る。最後に溶き卵を円を描くように流し固まりかけてきたらさっと混ぜ火を止める。

  4. 4

    2009/2/7追記：長芋の水切り具合で仕上がりが変わってくるので水気はしっかりと切って下さい。

コツ・ポイント

長芋の炒め具合はお好みで。
ツナに塩気があるので塩は使っていません。塩気が足りない方は追加してください。
出来上がりは卵が完全に固まる前くらいの状態がふんわりして美味しいです。余熱でも火が通るので早目に火を止めてください。

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レシピ作者

すみれ花
すみれ花 @cook_40034362
に公開
夫、私、6歳と2011年1月生まれの息子ふたりの4人家族。 日々の料理の励みに自分が作った料理の覚書きです。レシピは時々、見直すことがあります。ご了承ください。
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