レバーと茄子と白菜とえのきだけのあんかけ

鶏レバーを薄切りにして、塩とこしょうで下味をつける。

白菜とえのきだけと茄子を一口大に切る。

フライパンにごま油を入れ、鶏レバーを炒める。

表面が焼けてきたら、白菜、えのきだけ、茄子を入れて炒める。

しんなりしてきたら、豆板醤、醤油、みりん、酒、オイスターソースを混ぜたものを入れて、さらに炒める。

水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら完成。