厚揚げと茄子ひき肉あんかけ

クックFGOSEJ☆'s cooksnap of when they made 厚揚げと茄子ひき肉あんかけ.
KoIMoMo19
KoIMoMo19 @cook_40284289

ちょっぴり辛いのが食べたいけどそこまで辛いのは得意じゃない人におすすめ。茄子が無ければもやしや白菜でも美味しい
このレシピの生い立ち
麻婆茄子に似てるけどそこまで本格的じゃなく作りやすいのをと思い家にあった材料で作ったところ案外好評だったので

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材料

ガッツリ2人分か3人分
  1. 厚揚げ 1パック
  2. 茄子 2本
  3. 豚ひき肉 200g
  4. ニラ（あれば彩りのため） 少量
  5. 生姜チューブ 2cm
  6. ☆水 100cc
  7. ☆砂糖 大さじ2
  8. ☆醤油 大さじ2
  9. ☆みりん 大さじ2
  10. ☆豆板醤 小さじ1〜好みで
  11. 水溶き片栗粉 水1:1片栗粉

作り方

  1. 1

    下準備、厚揚げを湯通しし、1口サイズに切る。茄子を薄めに切り水に付けアク抜きする。ニラは2〜3cmに切っておく

  2. 2

    ☆を混ぜ合わせておく

  3. 3

    フライパンは中火で生姜を入れ、パチパチなり始めたらひき肉を入れ色が変わるまで炒める（油はひき肉から出るので無しでOK）

  4. 4

    茄子を加えて火が通りシナッとしてきたら厚揚げ、ニラをいれ炒める

  5. 5

    混ぜておいた☆を入れ5分程煮る。
    水溶き片栗粉を用意しておく

  6. 6

    火を止めて水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜる。再度火をつけてとろみが付けば完成

コツ・ポイント

甘めに作ってあるので、辛いの好きな人は砂糖を減らして豆板醤を増やすと○
逆に豆板醤を抜くと子供もペロリと食べれちゃいます

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KoIMoMo19
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