基本の和食32 カレイの煮付け

レストランY
レストランY @cook_40055715

子供のころからカレイの煮付け、大好きでした。白身で淡白なカレイはお湯をかけずにそのまま煮ます。

このレシピの生い立ち
カレイの煮付けは私の離乳食だったそうで、かなり長い付き合いです。魚の煮付けは難しそうに見えますが、実は簡単なので、作ってみてくださいね!煮汁を吸ったワカメがまた美味しいですよ~

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材料

2人分
  1. カレイ 1匹(2切れ)
  2. 200 cc
  3. 粉末だし 小匙1
  4. 砂糖 大匙2
  5. 100 cc
  6. 醤油 50 cc
  7. みりん 大匙1
  8. はちみつ 大匙1
  9. わかめ(オプション) 好きなだけ

作り方

  1. 1

    カレイは流水であらい、身が厚い部分に十字の切れ目を入れる。

  2. 2

    フライパンに水、粉末だし、酒、砂糖、醤油、みりん、はちみつを加えて火にかける。沸騰したらカレイを加える。

  3. 3

    落とし蓋をして中火で約10分煮る。

  4. 4

    落としブタをとり、火が通っていることを確認したら、取り出して皿に移す。

  5. 5

    わかめを加えて、ひと煮立ちしたら取り出し、カレイの横に添える。

  6. 6

    汁をまわしかけ、完成です!

コツ・ポイント

カレイの鮮度が心配だったら生姜を一切れ加えて煮てください。新鮮なら臭みはないので、生姜を入れる必要はありません。

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レシピ作者

レストランY
レストランY @cook_40055715
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つくれぽが3600件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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