アプリでひらく作り方
- 1
茄子を乱切りにする
- 2
小麦粉と片栗粉は袋に入れて合わせておく
- 3
2の袋に茄子を入れて袋を閉じ、粉を全体的にまぶす
- 4
3をバットに並べて5分ほど馴染ませる
- 5
190度の油でカラッと揚げる
- 6
揚げた茄子を皿に盛り付け、大根おろし、おろし生姜、ねぎをまぶして薄めためんつゆをかける。
コツ・ポイント
茄子を揚げ油に入れてからしばらくは茄子に触らないこと
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