角麩(かくふ)の煮物＆みぞれ竜田揚げ

どん♪ぐり's cooksnap of when they made 角麩(かくふ)の煮物＆みぞれ竜田揚げ.
てて★
てて★ @cook_40123997

東海ローカル食材「角麩(かくふ)」で、麺つゆ利用の簡単煮物から、さらにアレンジ加えてみぞれ竜田揚げに。Ｗレシピです♪
このレシピの生い立ち
角麩の袋に「竜田揚げ」が紹介されていたので、自分なりにアレンジしてみました♪

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材料

小鉢で3～4人分
  1. 角麩(かくふ) 1袋(230g)
  2. 麺つゆ(２倍濃縮) 50cc
  3. 水 100cc
  4. チューブしょうが 2～3cm(生なら1かけ)
  5. 砂糖 小さじ1
  6. 片栗粉 適量
  7. サラダ油 適量
  8. 大根おろし 100ccほど
  9. 薬味ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    【下ごしらえ】
    角麩はひとくちサイズに切って２分下茹でし、ざるにあげて水気をきる。

  2. 2

    【角麩の煮物】
    鍋に麺つゆ・水・しょうが・砂糖を入れ、下茹でした角麩を入れる。落としぶたをして、中火で15分くらい煮る。

  3. 3

    火を止めて、蓋をした状態で２時間ほど置くと、しっかり味がしみます。
    コレで煮物は完成！冷めても美味しいのでお弁当にも♪

  4. 4

    【みぞれ竜田揚げ】
    煮汁を切って片栗粉をまぶし、180度の油で3～4分揚げる。煮汁は残しておく。
    フライパンで揚げ焼き可

  5. 5

    大根おろしに、残った煮汁と薬味ねぎを合わせて、揚げた角麩にかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

煮物までは前日作って、一晩おいても♪
逆にお急ぎの場合は、煮る時間を少し追加してみて下さい。
Ｗレシピ共に冷めても美味しいです。お弁当にも、おつまみにもオススメ♪
今回は残った煮汁をみぞれに使いましたが、代わりにぽん酢を使うとサッパリ味に！

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てて★
てて★ @cook_40123997
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食いしん坊バンザイ♪Ψ(‾∇‾)Ψ
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