おこげの和風あん

はじめてのつくれぽをする
ぴれい
ぴれい @cook_40081133

寒い夜に舌の焼けるようなごはんを
このレシピの生い立ち
冷凍ごはんの活用。よい具合に水分が抜けているため、パリパリするのが速く、焼き色がつきやすいです（今回は色付けのため醤油使用しています）

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材料

2人分
  1. ごはん 茶碗2杯分
  2. 出汁 500cc
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 油揚げ 1/2枚
  5. しめじ 50g
  6. 酒 大1
  7. みりん 大1
  8. 塩 小1/4
  9. しょうが 小1/2
  10. 片栗粉 小1

作り方

  1. 1

    ごはんは丸形に成形し、クッキングシートに並べる。

  2. 2

    表面がパリパリするくらいに、オーブンで15分焼く。深めの鉢に立てるように盛りつける。

  3. 3

    玉ねぎは薄切りにする。鍋に出汁、玉ねぎ、しめじを入れ火を通す。煮立ったところに、調味料を加える。

  4. 4

    仕上げに、片栗粉を入れとろみをつける。2のごはんにかける。

コツ・ポイント

ごはんを焼き始めるのと同時進行で、あつあつの仕上がりに。

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レシピ作者

ぴれい
ぴれい @cook_40081133
に公開
職業：管理栄養士（2013卒）専門：臨床栄養学（糖尿病）、口腔衛生得意だった科目：解剖、病理、細菌、生化学苦手だった科目：献立立て！
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