きのこと野菜の豆乳スープ
紅嶋瑪瑙 @cook_40085628
食物繊維とタンパク質が摂れる、ダイエットにピッタリなヘルシースープ☆
このレシピの生い立ち
朝食がパンの時に合いそうなものはないかと考えた時に、冷蔵庫にある豆乳を使ったスープを作ってみたらどうかと、ふとひらめきました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りに、ニンジンは薄く短冊切りにする。プチトマトは水洗いしてヘタをとる。
- 2
しめじ、えのきは根元をとってほぐす。ただし、えのきはほぐす前に、3等分に切るようにする。
- 3
☆を鍋に入れ沸騰させてから、1と2を入れてひと煮立ちし、アクをとる。
- 4
3が煮えてきたところで、豆乳を入れ味付けし、まだ物足りないと感じたら塩を加える。
コツ・ポイント
☆きのこは食べやすい大きさにほぐす。
☆野菜ときのこは良く似るようにする。
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