いろいろきのこの秋ごはん

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パンのあるくらし
パンのあるくらし @cook_40061241

きのこと出汁パックをつかって、切って入れるだけ！できのこごはんができます。舞茸とエノキ以外のきのこはなんでもよいです☺︎
このレシピの生い立ち
家族の健康を考えて調味料数は少なく、薄味レシピになっています。お塩は使わないためレシピにはありませんが、ひとつまみのお塩を使うと味がしまります！

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材料

3〜4人分
  1. 米 360cc
  2. 米用の水 360cc
  3. だしパック 1パック
  4. エリンギ(小さくカット) 小1本
  5. たもぎたけ(小さくわける) 1/2パック
  6. 舞茸(小さくわける) 1/2パック
  7. マッシュルーム(スライス) 小2個
  8. エノキ(半分にカット) 1/4パック
  9. 生姜すりおろし 5g
  10. 醤油麹 大さじ2
  11. 料理酒 大さじ1
  12. てんさい糖 大さじ2
  13. きのこ用水 140cc
  14. 大葉(きざみ) 1〜2枚
  15. 白いりごま ふたつまみ
  16. 胡麻油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    お米をとぎ、ザルにあげて水が切れたら炊飯器か土鍋にうつし、米用の水、出汁パックをいれておく。

  2. 2

    お米を水に浸している間、きのこを適度なサイズにカット、生姜はすりおろしておく。

  3. 3

    容器にきのこ、すりおろした生姜、醤油麹、料理酒、てんさい糖、水をいれまぜる。

  4. 4

    1の炊飯器か土鍋に3をすべていれ、最後にお好みで胡麻油をかけまわして炊飯スタート

  5. 5

    土鍋では30分、むらし10分で出来上がり

  6. 6

    白いりごま、大葉をトッピング

  7. 7

    大葉、練り白ごま、胡麻油を混ぜておき、トッピングしても美味しいです

コツ・ポイント

出汁パックをいれて一緒に炊き込むので、出汁からとったり、具材を煮込んだり、あと混ぜしたりの手間が省けます。きのこの食感が残り食べ応えがあり！出汁パックは用途で使いわけ、今回は昆布、鮭節入りのカスタネットだしパックを使用しました。

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