夕食に♪蓮根と豚バラのソース炒め
豚バラのがっつり系。ウスターソース(中濃ソース)で仕上げるシンプルな材料で簡単です！弁当のすきまうめや夕食に♪
このレシピの生い立ち
がっつり系を作りたくて♪ソース味にしてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をビニールにいれ、★、を全部入れもみあわせておく。酒と塩を、塩麹小さじ2と酒小さじ1にしてもおいしい♪写真は塩麹。
-
- 2
ボールに水をいれ、輪切りor半月切りに切ったれんこんを入れて、1分ぐらい水にさらす。ザルにうつし水気を切る
-
- 3
熱したフライパンに薄く分量外の油をひきれんこんを炒める。両面にうっすら焼き色がついたらいったん皿にとる。
- 4
焼く直前に豚肉に片栗粉を加え再度もみあわせる。フライパンに小さじ2の油をいれ豚肉が重ならないように並べて焼く。油はね注意
- 5
両面焼き終わったらら豚バラから油がでるので余分な油はキッチンペーパーでふきとる。そして、れんこんをいれ炒めあわせる。
-
- 6
ソースは、はねやすいので、いったん火を止め、まず、大さじ1を入れ混ぜ合わせ少し炒めてから、追加で大さじ1入れ2分炒める
- 7
全体に混ぜ合わせたら味見をし、薄く感じたらソースを大さじ1追加。更に約2分炒めて火を止めフライパンにいれたまま自然放置
- 8
※全体に混ぜ合わせて炒めて、味見をしたあと、ソースの濃さがちょうどよければ、追加で炒めず、火を止めて放置する
- 9
※こしょうで味を整え、もしあれば、隠し味に、中華味の素をひとつまみいれると味がひきたつ♪♪
- 10
すぐに盛りつけるより、フライパンに10分ほど放置したままにしておいたほうが味がしみこみなじむ(*´ω｀*)
- 11
れんこんのサラダもレシピにしました♪よかったらのぞいてください♪
シャキシャキサラダID18025697
コツ・ポイント
ソースは、いっぺんに大さ3入れると飛び散るし、すぐに黒く焦げるので、数回にわけ、ソースの酸味が落ちつくまで炒める。豚バラに下味つけてるので肉もおいしい。
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