「浅漬けの素」を使ったジューシー塩唐揚げ
鹿村美奈 @cook_40123648
2013年2月25日のはなまるマーケット（テレビ）でも紹介されました。ケンタッキーの旨塩からあげのような味にびっくり！
このレシピの生い立ち
余った浅漬けの素を有効に活用したいという発想からこのレシピは生まれました。
浅漬けの素を使ってからは、ばしっと味が決まるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋に浅漬けの素と鶏もも肉、すりおろしたニンニクとショウガを入れて、2～3分揉み込む（10分放置でも可）。
- 2
ポリ袋から鶏もも肉を出し、片栗粉と上新粉を混ぜた粉をまぶす。
- 3
180℃の油で２分揚げる。※この時点ではまだ表面は白っぽく、中も薄ピンク色でＯＫです
- 4
４分ほど休ませる
※この休ませた時の余熱で唐揚げの中に火が通ります！ - 5
１８０度の油で１分～２分キツネ色になるまで揚げる
- 6
はなまるにでた時の映像です
-
- 7
撮影時に江藤アナウンサーにサインを頂きました♪
-
コツ・ポイント
浅漬けの素の成分である「酢」が肉を柔らかくし、「砂糖」の保水力でジューシーに仕上がります。はなまるマーケットでは１８０度の１度の揚げ焼きでご紹介しましたが、面倒でも２度揚げしたほうが外はパリパリ、中、ジューシーの唐揚げになります！
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