牡蠣の燻製風味

今回使った牡蠣
加熱用（冷凍）です
950ｇありました。

牡蠣は洗って器に入れ、お酒を回しかけレンジに700W10分ほどかけます。軽く火が通れば取り出します。

水気を切ってキッチンペーパーを敷いたお皿に並べ、10分
レンジにかけ水分を飛ばします。

クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、
120度のオーブンで（予熱なしOK）30分じっくり焼きます。

牡蠣をひっくり返して、また120度のオーブンで30分じっくり焼きます。

自然乾燥させて、容器に入れます。
出来上がりは180ｇになりました。五分の一程度に縮みます。