甘辛❀カレイの煮付け

かおり☆'s cooksnap of when they made 甘辛❀カレイの煮付け.
gogelhopf
gogelhopf @cook_40058896

甘辛味の”カレイの煮付けです♪
コチュジャンとごま油の香りが食欲を増進させます(^^♪
お試し下さいネ♫
このレシピの生い立ち
いつもと違うコチュジャンで辛味を付けた”カレイの煮付けです♪

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材料

一人分
  1. カレイ １切れ
  2. 煮汁
  3. 酒 100cc
  4. 水 100cc
  5. 砂糖 大さじ1
  6. コチュジャン 小さじ2
  7. ごま油 小さじ1
  8. 醤油 小さじ1/2
  9. 付け合せ
  10. ししとう ２本
  11. しいたけ １枚
  12. 茹で卵 １個
  13. 針生姜（飾り用） 適宜

作り方

  1. 1

    カレイの黒い皮に十字の切り込みを入れます。（味の染み込みが良くなります）

  2. 2

    煮汁を鍋に入れ煮立たせます。
    切り込みを入れたカレイと付け合せを鍋に入れて煮ます。（黒い皮側を上にします）

  3. 3

    火を弱めて落し蓋をし、アクを取りながら約１０分煮ます。さらに味を染み込ますために約１０分火を止めて待ちます。

  4. 4

    再び中火にかけてタレにとろみが付くまで煮詰めます。

コツ・ポイント

カレイを一度煮てから火を止めます。この間、カレイに味が染み込みます。
早く食べたいところですが少しお待ちくださいね(#^.^#)

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レシピ作者

gogelhopf
gogelhopf @cook_40058896
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こんにちは～(*^^)v　gogelhopf(クグロフ）のキッチンへようこそ！！gogelhopf:フードコーディネーター・栄養士・食育インストラクターです。日本・韓国で韓国料理を勉強中.。o○仕事の都合で新メニュー＆日記の更新が出来ませんが、「つくれぽ」は励みになります♪よろしくお願いしますm(__)m
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