春♪フキとツナそぼろのお手軽寿司

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

水煮したフキをダシ醤油で煮て、ツナ缶もササッと柚子胡椒そぼろを作り、酢飯に混ぜる簡単春寿司です。
このレシピの生い立ち
香り高いフキを購入してとりあえず水煮にしていろいろな惣菜に利用しています。今日は家庭にある材料で質素に春のごちそうご飯でした。

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材料

3～4人分
  1. ■酢飯 2合分
  2. ■水煮したふき 100g
  3. aだし汁 150ｃｃ
  4. a酒・醤油・砂糖 各大さじ1
  5. ■ツナ缶 1缶
  6. b酒・醤油・砂糖 各小さじ1
  7. ｂ柚子胡椒 微量
  8. ■卵 2個
  9. いりゴマ 少々
  10. ヒジキ生ふりかけ 少々（オリジナル）

作り方

  1. 1

    フキは塩で板ずりし、熱湯で茹で、冷水につけ皮をむく

  2. 2

    鍋にaの調味料を沸騰させ、カットしたフキを7分ほど煮て、余熱で味を含ませておく
    カットしたら水分はしっかり取り除く！

  3. 3

    溶き卵にして、一つまみの塩を入れ、一度漉してから、薄焼き卵を作り、細切りする
    ※ハシで卵をかえすとよいです

  4. 4

    ツナ缶は汁を切り
    ｂ調味料を入れ、水分を飛ばし,そぼろを作る

  5. 5

    3種にごまを
    酢飯に混ぜてフォトのように盛り付ける

  6. 6

    ★トッピングヒジキは、生ヒジキのふりかけを作り常備菜にしてます
    　レシピID : 　3123432

コツ・ポイント

フキを茹でる時は、鍋の幅にカットしてからどうぞ
茹でて冷水にさらし、太い方からむくと繊維がむきやすいです

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レシピ作者

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。過去はレシピコンテストに明け暮れた人生でしたが、これからは健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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