介護食　ふわふわさつま揚げ

きらり流れ星's cooksnap of when they made 介護食　ふわふわさつま揚げ.
株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

豆腐を加えたふわふわのさつま揚げ。ご家庭でも簡単に出来る１品です。
このレシピの生い立ち
魚が嫌いな人でも・・・おいしく食べれる１品をとレシピを作りました。
ふわふわのすり身に豆腐を混ぜることでより、食べやすい味に仕上がります。

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材料

１人分
  1. 白身魚のすり身 40ｇ
  2. 木綿豆腐 15ｇ
  3. おろし生姜 0.5ｇ
  4. 濃口醤油 1ｇ
  5. 砂糖 1ｇ
  6. 小麦粉 2.5ｇ
  7. ムキ枝豆 5ｇ
  8. 人参 5ｇ
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    人参はみじん切り、ムキ枝豆（冷凍）は解凍しておく。さやつきの枝豆を茹でてむいても良い。

  2. 2

    木綿豆腐は水切りしておく。

  3. 3

    白身魚のすり身を解凍して、練り、材料を全て加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    ③を適当な大きさに形作り、低温～中温の油（１６０～１７０℃）でゆっくり揚げる。

コツ・ポイント

中の具を小さく切るとより食べやすくなります。具材を変えるだけでいろいろな味が楽しめます。
すり身は、１本250ｇですので、約５倍の分量で調理してください。

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レシピ作者

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255
に公開
やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。
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