丸ごと食べよう♪ししゃもの南蛮漬け

Name: 丸ごと食べよう♪ししゃもの南蛮漬け
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ししゃも １０尾ほど; サラダ油 小さじ１; 新玉ねぎ １/２個（１００gほど）; 人参 １／３本; ピーマン １個; ●米酢 100ｍｌ; ●だし汁 100ｍｌ; ●きび砂糖 大さじ2と1/2; ●しょうゆ 大さじ１と1/2; ●塩 2つまみ

トイロ＊ @toiro

子供が食べやすいようにししゃもを使って南蛮漬けを作りました。丸ごと食べられて簡単でヘルシー！ご飯もお酒も進みます！
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが大好きだけど、骨が気になる子供はちょっと食べにくい。それなら骨ごと食べられるししゃもで作ろう！とやってみたらみんなに大好評！揚げたりもしないのでヘルシーだし、何より手軽です。常備菜として日々の食卓に是非♪

材料

２～３人分

ししゃも１０尾ほど
サラダ油小さじ１
新玉ねぎ１/２個（１００gほど）
人参１／３本
ピーマン１個
●米酢 100ｍｌ
●だし汁 100ｍｌ
●きび砂糖大さじ2と1/2
●しょうゆ大さじ１と1/2
●塩 2つまみ

作り方

1
●はあわせて混ぜ、フライパンでひと煮立ちさせてからバットに移しておく。
2
玉ねぎは繊維に沿ってスライス、人参はせん切り、ピーマンはタネを取って細切りにして１と合わせておく。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、ししゃもを両面しっかりと焼く。（魚グリルでもOK）
4
焼けたら２と合わせて漬け込む。先につけておいた野菜を上に乗せる。
5
ピッタリと空気が入らないようにラップをして荒熱を取り、冷蔵庫で１時間ほど冷やせば完成。
6
子供が食べやすいようにだしを加えたまろやかな甘酢の南蛮漬け。頭からしっぽまで丸ごと食べてくださいね＾＾
7
ごはんのおかずにも良く合うしお酒のお供にも。魚をたべましょう～！
8

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トイロオフィシャルブログ　http://lineblog.me/toiroiro/

コツ・ポイント

辛味の無い新玉ねぎを使っています。普通の玉ねぎで辛さが気になる場合は先に水にさらしてよく絞って漬けて。南蛮酢が熱いうちに野菜をつける、ししゃもが熱いうちに漬ける、これが重要！冷めていく中で味も浸み込みやすく美味しく仕上がります。

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レシピ作者

トイロ＊ @toiro

2015/05/01 02:36に公開

食育アドバイザー。二児の母。企業のレシピ開発や料理教室などを中心に活動中。家庭の味、簡単なおやつをぜひとも共有しましょう！♪（トイロオフィシャルブログ）トイロイロ happy color life　 http://lineblog.me/toiroiro/ 　トイロ LINE公式アカウントID：＠toiro ※つくれぽに関してはお返事はせず掲載のみとなってます。いつもありがとうございます