大根里芋厚揚げのみそ煮込み

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あっこママ☆
あっこママ☆ @cook_40036566

旬の大根、里芋を厚揚げと一緒に八丁味噌で煮ました
このレシピの生い立ち
大根の消費に＾＾
ごはんに合う煮込みを考えてみました

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材料

  1. 大根 1/2本
  2. 里芋 ５〜６個
  3. 厚揚げ 1パック
  4. しょうゆ 大さじ１
  5. みりん 大さじ１
  6. 八丁味噌 大さじ１
  7. 水 2カップ
  8. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむいて一口大に切って下ゆでしてぬめりを取る

  2. 2

    大根も里芋と同じくらいの大きさに切ってごま油で炒める

  3. 3

    下ゆでした里芋も加えて炒める

  4. 4

    水、しょうゆ、みりんを入れる

  5. 5

    沸騰したら火を弱めてキッチンペーパーなどで落としぶたをして弱めの中火で２０分ほど煮る

  6. 6

    やわらかくなったら八丁味噌を溶き入れる

  7. 7

    厚揚げを加えて煮汁を絡めながら５分ほど煮る
    冷まして味を含ませる

コツ・ポイント

http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/29823227.html

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あっこママ☆
あっこママ☆ @cook_40036566
に公開
なんでもない普段のおかずですが、一人暮らしをしている娘の自炊の参考になればと思っています。
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