ツユク（朝鮮風ゆで豚）

出来ればお肉屋さんで５００㌘位に切ってもらえば良いのですが、今回はスーパーで、２００㌘×２枚です。

ニンニク１かけを半分に切ってつぶし、生姜、ネギの青い部分を用意します。

できるだけ、豚肉がきっちり入る鍋で、ニンニク・生姜・ネギと一緒に煮ます。30分位です。ゆでる水は最小限で。

ゆで上がったら、手に取れる程度に冷まします。

キッチンペーパーかふきんで、肉をくるみます。

重しをかけて、一晩冷蔵庫で保存します。

ハムのように薄く斜めにそぎ切りし、完成です。写真はロース1枚一人前です。

辛子醤油やコチュジャンと辛子、ゆず胡椒などで、お召し上がりください。