本格的!居酒屋風のじゃこ炒飯

もちっしゃ @cook_40044624
定番チャーハンのひとつでもあるじゃこ炒飯を、試行錯誤を重ねてお店風の味に仕上げてみました。是非ともご賞味ください。
このレシピの生い立ち
残ったじゃこがあると定番でもある炒飯の具として使ってます。色々と試行錯誤を重ねてお店の味に近づいたので公開しました。
作り方
- 1
フライパンにゴマ油で入れて充分に熱したら、溶き卵を流し入れひと呼吸おいたらご飯を投入する。
- 2
じゃこと長ネギを入れたら中火のままで全体をよく炒め合わせる。味の素→コショウ→塩の順に味を調える。
- 3
お湯で溶いた味覇を入れて混ぜたら最後に醤油を入れてひと混ぜしたら火を止めて器に盛って完成。
- 4
お好みで薬味として細切りの青ネギを散らしてください。
コツ・ポイント
ちりめんじゃこに塩味が充分付いてるので塩加減は微調整でOKです。
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