簡単♡さくさくでちょっとしっとりクッキー

柔らかくしたバターをボウルに入れ、泡立て器で混ぜ、よく練る。もったりとした感じになったら、砂糖を３回に分けて加える。

砂糖を加えながらもよく混ぜ、白っぽいふわふわのクリーム状にする(写真はうっかり茶色い砂糖使ってます！ゴメンナサイ！)。

卵黄を加えてよく混ぜる。ヘラに持ち替えて、粉を３回に分けて入れる。切るようにさっくり混ぜ、練らないのがポイントです。

ラップの上に生地をのせ、包んで棒状にギュッとして整える。
冷凍庫で３０分〜１時間冷やす。
オーブンを１７０度に予熱。

冷凍庫から出したら、包丁で５〜7㎜程の厚さに切り、クッキングシートをひいた天板に並べる。
凍らせすぎたらしばらく常温に！

【ディアマンクッキー】
冷凍庫から取り出した後、周りにグラニュー糖をまぶしてからスライス。お砂糖のキラキラ飾りです♡

【くるみクッキー】
上記の材料に、くるみ３０g程混ぜ込んでから棒状に整えます。冷凍庫で冷やしてからスライス♪

チョコチップもおすすめ！
保存は、乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて♪

レシピID:18470131
植物油&すり胡麻で作るバージョンもあります。