焼酎と黒糖でトロトロ煮豚が作れちゃうのだ

ほよん's cooksnap of when they made 焼酎と黒糖でトロトロ煮豚が作れちゃうのだ.
kaekei
kaekei @cook_40126917

焼酎と黒糖でトロトロの本格煮豚が作れちゃいます。
焼豚（チャーシュー）？。ラップで脂も取って、ヘルシー!圧力鍋で簡単
このレシピの生い立ち
焼酎たっぷりと、黒糖の甘みでおいしい煮豚が簡単に、本格的に出来ちゃいます。トロトロの煮豚は、白髪ねぎとの愛称ばっちり！焼酎も黒糖焼酎なので、糖分ゼロ。ラップをかけておくと冷めてから脂がサッと取れちゃいます。

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材料

4人分
  1. 豚　肩ロースまたはバラ肉かたまり 500グラム
  2. ※焼酎 ２カップ
  3. ※水 2カップ
  4. ※黒糖（細かい物） 大さじ２杯
  5. ※しょうゆ １.5カップ
  6. ※しょうが １かけ
  7. ※にんにく １かけ
  8. ※ねぎ（青い部分） ２本
  9. ※にんじん（のこりもの） 少々
  10. サラダ油 少々
  11. ねぎ（白い部分） １本

作り方

  1. 1

    豚肉を鍋に入る大きさに切り、フライパンで焼き色をつける。圧力鍋に移し、ねぎ（青い部分）を手でちぎって入れる。

  2. 2

    しょうがは皮のまま薄切り、にんにくは、包丁でたたき、圧力鍋に入れる。

  3. 3

    ※の材料を入れ、圧力鍋を火にかける。
    沸騰して、おもりが振れたら、弱火にして２５分加熱する

  4. 4

    煮あがったら、粗熱を取り、ラップをかけ、冷ます。

  5. 5

    冷めると、脂の白い塊が浮いてくる。ラップをはがすと、一緒に脂もついてくるので捨てます。

  6. 6

    鍋から取り出し、薄く切り、白髪ねぎを上からかける。

  7. 7

    焼酎は、うちは、黒糖焼酎れんとを使っています。くせがなくて、飲んでも飲みやすい。（私はあんまり飲めませんが）

コツ・ポイント

煮あがったあとに、表面にラップをかけ、冷めたら脂ごとラップを引き上げることで、簡単に脂肪分が取れて、ヘルシーに！

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