圧力鍋で蒸すとろとろ煮豚

豚バラ肉は二パック用意する。

圧力鍋に入る大きさの小鍋に、みっちり豚バラ肉を入れて

今日の味付けはめんつゆ。これをそのま。

豚バラ肉の肩くらいのラインまで入れます。あとは香味野菜。長ネギの青いところと生姜とにんにく。

必ず蓋をする。水蒸気が鍋に落ちて味が薄くならないように。ついでにこの白いのは荷造り用の紐。あとで鍋を出しやすい。

半熟ゆで卵を作る。水に塩を大さじ一杯。水が沸騰したら五分で氷水にとる。

圧力鍋は、沸騰してから火を弱めて１時間は圧をかける。

出来れば一晩冷蔵庫で寝かせて、白く浮いた脂を取り除いて、薄くスライスする。煮汁につけておくと味が更に良くなるよ。

ゆで卵を煮豚の煮汁につけて味を入れる。甘い時は麺つゆプラス。

炊きたてご飯を少しよそって、スライス煮豚をのせて、さらにご飯をどん。煮豚をオン。トドメに煮こごり、刻みネギ。うーまー！