豚の軟骨のとろとろ煮(鹿児島の味)

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さとっちにゃん
さとっちにゃん @cook_40103445

鹿児島でよく食べられています。こりこりの軟骨も圧力鍋で調理するととろりと骨ごと戴けます。芋焼酎にもよく合いますよ♪
このレシピの生い立ち
主人が好きなのでたまに作ります。骨ごと食べられるので、カルシウムやコラーゲンも一緒にとれます(*^^*)

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材料

  1. 豚軟骨 400㌘
  2. しょうが 大きめ1かけ
  3. 水 300cc(かぶるくらい)
  4. 焼酎(料理酒でもok) 40cc
  5. 黒砂糖(白砂糖でもok ) 大さじ4
  6. みりん 大さじ2
  7. 醤油 大さじ5

作り方

  1. 1

    油をひかないフライパンに軟骨を並べてこんがり焼き色がつくまで焼きます。

  2. 2

    しょうがは薄切りにして、他の材料と一緒に圧力鍋にいれます。

  3. 3

    強火でおもりが振れたら、中火にして約25分加熱します。

  4. 4

    内圧が下がったら、そのまま少しさめるまで、放置します。
    出来上がり＼(^o^)／

コツ・ポイント

フライパンでこんがり焼いてからのほうが美味しいです。

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つくれぽ (24)

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レシピ作者

さとっちにゃん
さとっちにゃん @cook_40103445
に公開
食べ盛りの男女の双子の母です(*^^*)野菜嫌いの息子と、味にうるさい娘の「美味しい！」が聞きたくて日々奮闘中!ちなみに、主人は文句もなく何でも食べてくれます。家族が、笑顔で集まる食卓になるよう、毎日頑張ってる猫好き母ちゃんです。野菜を美味しくたっぷりを目指してます。☆カッピー・サブスクライバーNo.28
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