蓮根の炊き込みご飯

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よもぎ＆おりべ
よもぎ＆おりべ @cook_40096254

千切りの古生姜を一緒に炊き込みます
このレシピの生い立ち
秋は、やっぱり 味ご飯。

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材料

3～4人分
  1. れんこん 100g位
  2. お米 2合
  3. 古生姜 15g
  4. ☆酒 大さじ 2
  5. ☆しようゆ 大さじ 1と 1/2
  6. ☆みりん 大さじ 1
  7. ☆粉末だし 小さじ 1/4
  8. △酒 大さじ 1
  9. △しょうゆ 大さじ 1

作り方

  1. 1

    米２合を洗う。炊飯器に入れ米の高さの 3㎝ 位上まで水を入れ 30分位 吸水させる。

  2. 2

    れんこんの皮をむく
    縦に1㎝弱位の太さに切る
    それを 6 ㎜ 位のサイコロ状に切る
    水に10分位つけてアクをとる

  3. 3

    しょうがは、皮をむき できるだけ薄く細く切る。しょうがを綺麗に薄く切るには コツ の 所を見てください

  4. 4

    蓮根と大さじ 1 位の油をフライパン等に入れ 中火でかき混ぜながら油をなじませる

  5. 5

    さらに ☆印 の調味料を入れこげつかないようにかき混ぜながら炒め煮する

  6. 6

    炊飯器の水を 捨て 2合の線よりすくなくする
    △の調味料を入れ2合の線まで水を入れ しょうが を入れ 普通に炊く

  7. 7

    炊き上がったら れんこん を入れ 全体をふんわりと混ぜる

コツ・ポイント

☆味ご飯の時は、調味料等を入れる前 30分位お水だ け入れ吸水させるとふっくら炊き上がります。

☆しょうがを薄く切る時は皮つきの状態で線(写真の緑色の線)が入っていますからその線に直角(写真の赤い線)に切るときれいにきれます。

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