彩り鮮やか牛肉のちらし寿司

〜みみ〜's cooksnap of when they made 彩り鮮やか牛肉のちらし寿司.
たまご母さん's cooksnap of when they made 彩り鮮やか牛肉のちらし寿司.
yukoTR
yukoTR @cook_40084043

下味をつけたステーキ肉をさいころ状に切って焼き甘めの卵や甘酢につけた野菜とともに酢飯の上にのせた彩り鮮やかちらし寿司です
このレシピの生い立ち
お肉が大好きで生魚が苦手な義父のために考えたちらし寿司です。

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材料

  1. ステーキ用牛肉 300g
  2. ポン酢 大さじ2
  3. ニンニク 1片
  4. 黒コショウ 少々
  5. キューリ 1本
  6. 赤・黄パプリカ 各60g
  7. ブロッコリー 1／2個
  8. ラデッシュ 2個
  9. 酢飯 2合分
  10. 塩 少々
  11. マリネ液　酢 大さじ2
  12. 　　　　　砂糖 大さじ1
  13. 　　　　　白だし 小さじ2
  14. 卵焼き　　卵（小） 4個
  15. 　　　　　砂糖 大さじ2
  16. 　　　　　白だし 大さじ1
  17. 塩 少々
  18. 白ゴマ 大さじ2

作り方

  1. 1

    肉はサイコロ状に切りすったニンニクをまぶしポン酢をふりよく絡め１５分位置く。

  2. 2

    赤と黄ピーマンは角切りにして　よく混ぜ合わせたマリネ液に３０分以上漬け込む

  3. 3

    きゅうりも角切りにしてブロッコリーは小房に分け塩を加えた湯でさっと茹でラデッシュは薄切りにする

  4. 4

    卵焼きの材料を混ぜ合わせいったんざるに通してから厚焼き卵を作り冷めてからサイコロ状に切る

  5. 5

    １の肉に黒コショウをふり　オイル無しでこんがりと両面を焼く

  6. 6

    酢飯に大さじ２の白ゴマを混ぜ合わせ器に盛りつける

  7. 7

    ５の肉４の卵　水気をよく切った２のパプリカ　３の野菜を盛り付け上から大さじ1の白ゴマをふる

コツ・ポイント

肉の焼き加減はお好みで　テフロン加工のフライパンなどを使ってさっぱりとオイル無しで焼きます。

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yukoTR
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おいしいもの大好き！おいしい～という言葉をききたくて毎日楽しく料理しています見て　食べて　おいしいお料理を目指しています
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