煮込み用牛肉と生椎茸の塩麹ステーキ！

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りのりぼんりん
りのりぼんりん @cook_40127855

椎茸の旨味と塩麹で、煮込み用の肉が、煮込まなくても美味しくステーキの様に食べられます♪
このレシピの生い立ち
大好きな椎茸のバター醤油炒めに、お肉もプラスして、メインのおかずにしたかったから(^_-)

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材料

1人分
  1. 牛煮込み用肉 100g
  2. 塩麹 小さじ１杯
  3. 生椎茸 肉厚のもの４枚
  4. オリーブオイル 小さじ２杯
  5. ニンニク(チューブでも) お好きなだけ
  6. 酒 小さじ１杯
  7. 粗挽き胡椒 少々
  8. バター 10g位
  9. 醤油 小さじ1/2杯〜1杯

作り方

  1. 1

    煮込み用の肉を、ビニールの袋に入れ、塩麹も入れ揉み込みます。30分以上放置してください。

  2. 2

    生椎茸の石づきを取り、椎茸を斜めに包丁を入れて２つに切ります。

  3. 3

    オリーブオイルをフライパンにひき、ニンニクを入れ、肉と椎茸も入れ、焼き目をつけます。

  4. 4

    酒を振り、胡椒も振り、蓋をして、少し蒸し焼きにします。火は中火以下で。

  5. 5

    肉に火が通ったら、バターを入れ、フライパンを振り、バターが全体に行き渡ったら、醤油をまわしかけ、すぐ火を止める。

コツ・ポイント

バターやお醤油を入れたらすぐ火を止めてください。香りが良いです〜〜♡ 生椎茸で作りましたが、肉厚の干し椎茸があれば、水に戻して同じように作っても美味しいと思います！

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レシピ作者

りのりぼんりん
りのりぼんりん @cook_40127855
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いつも皆様のステキなレシピ、参考にさせていただいております！有難うございます♡時短、簡単なレシピが大好き♡塩麹も大好き！食べるの大好き！　見に来てくださいね〜〜♡
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