干し椎茸の茶碗蒸しカプチーノ仕立て

はじめてのつくれぽをする
よこい処しいばや
よこい処しいばや @cook_40128047

干し椎茸を使った創作レシピです。美味しいので是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
レストランで出てくるふんわりホイップの茶わん蒸しを作りたくてできました。試してみてください。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

6人分
  1. 【茶わん蒸し液】
  2. 干し椎茸 4枚
  3. 戻し汁 200ml
  4. 卵 2個
  5. 牛乳 200ml
  6. 生クリーム 100ml
  7. 塩 少々
  8. 白だし 適量
  9. 【茶わん蒸し具】
  10. むきエビ 6尾
  11. 三つ葉 適量
  12. 椎茸 2枚
  13. 【カプチーノ部分】
  14. 生クリーム 100ml
  15. トリュフソルト 少々
  16. トリュフオイル 少々
  17. 【その他】
  18. バター １０ｇ

作り方

  1. 1

    干し椎茸を戻して、カットしフライパンにバターで炒める

  2. 2

    １に戻し汁をかけてミキサーにかける

  3. 3

    ２に卵、牛乳、生クリーム、塩、白だしを加え泡立て器で混ぜる

  4. 4

    茶わんに液と具（むきエビ、三つ葉、椎茸）を入れる。

  5. 5

    蒸し器で10分程度蒸す（中強火5分＋弱火5分）

  6. 6

    生クリームを軽くホイップする

  7. 7

    トリュフオイル、ホイップを茶わん蒸しにかけトリュフソルトを軽くふる

コツ・ポイント

戻しは３００ｍｌ程度の水で前日から戻すと良いです。また戻す前に日光に当てると栄養成分が非常に増えますので是非やってみてください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

よこい処しいばや
よこい処しいばや @cook_40128047
に公開
日本三大秘境、世界農業遺産認定宮崎県椎葉村から椎葉村産の蕎麦や加工品を全国にお届けしています。弊社取扱商品を中心においしいレシピをお届けいたします。弊社従業員がおいしい秘境ならではの食べ方や最新の食べ方をご提案いたします。どうぞ末永くよろしくお願いします。https://www.facebook.com/yokoidokoro/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 新生姜の甘酢でマリネ くま40CK45
  2. ＊新玉葱と豚挽き肉の紫蘇ハンバーグ＊ ☆cha‐cha☆
  3. ツナと玉ねぎと大葉の和え物 ちーたん
  4. オオサンショウウオ形の白玉 チっプちゃん
  5. 🍀白滝&竹輪のカレー金平🍀 mamaRD
  1. たけのこまで味が染みてる！たけのこご飯 てぃがーฅ•ω•ฅ
  2. お手軽 ニシンの甘露煮 佳由です
  3. ふわとろ卵焼き fujikonene
  4. 幼児食に！子供に！ お野菜パン minechan☆