ざっくりと、栗おこわ
Laliguras @cook_40128115
やってきました！栗の季節☆渋皮煮用の皮にキズがついたものを栗ご飯にしています〜我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
渋皮煮にできない栗のリメイクレシピが年々メインになりつつあります。
アプリでひらく作り方
- 1
栗をヒタヒタの水に浸す。皮が柔らかくなり、虫がいる場合も退治できる(気のせい？)。時間は家に帰り、栗に向き合えるまで。
- 2
うるち米 : もち米 ＝ 6:4 の割合で洗う。酒、塩、きざみ昆布を加え、水を通常の1割減まで足す。
- 3
栗を剥く。
鬼皮を栗剥き器で粗く剥く → 包丁で面を作るように切り落とす → 残った渋皮を剥く。 - 4
栗を入れ炊飯器の普通モードで炊く。
コツ・ポイント
塩味が足りない場合は、黒ごま・塩を振りかけてください。
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