ほっこり秋の味覚栗ご飯・鬼皮をむきやすく
みやばあ @cook_40059557
旬の栗を使って作る栗ご飯。
水につけると鬼皮が、フライパンで炒めると渋皮がむきやすくなります。
このレシピの生い立ち
家で採れた栗を使って必ず作る定番料理です。
皮むきが楽な方法がないかと試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
一晩水に浸けた栗の外皮(鬼皮)を包丁で剥がします。
フライパンにサラダ油少々を入れ、5分ほど炒めます。 -
- 2
冷めたら包丁で渋皮をむきます。
むいた栗を洗い、10分ほど水に浸けておきます。 -
- 3
お米を普通通り洗い、水をはります。
塩を入れ、かき混ぜたら栗をまるごと入れて炊き上げます。 -
- 4
炊き上がったら、栗が均等になるようジャーの中で混ぜ合わせます。
器に盛り付け出来上がり！ -
コツ・ポイント
そのままだと栗の皮むきは大変なので、水に浸けてふやかすとむきやすくなります。
渋皮も表面に熱を加えることで、ずいぶんとむきやすくなります。
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