栗の存在感が美味しい 母に教わった栗ご飯

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へまへまもへじ☆
へまへまもへじ☆ @cook_40277263

栗の皮を煮たりして柔らかくしないで、栗の存在感ある栗ご飯
このレシピの生い立ち
立派な栗をたくさんもらったので、母から美味しい栗ご飯の作り方を教えてもらった覚え書き

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材料

3合分
  1. 大きめの栗 20個
  2. もち米 2合
  3. 白米 1合
  4. 海王深層水 小さじ2(なくてもOk)
  5. 塩 小さじ1(海王深層水入りの場合は小さじ2/3)
  6. みりん 大さじ2
  7. 酒 大さじ2
  8. 水 メモリまで

作り方

  1. 1

    栗をかぶるくらいの水につける
    今回は時間がなったので、4時間くらい
    だけど、全然つけた意味…というくらい堅かった…

  2. 2

    もち米は最低3時間は水に浸水させる
    もち米と白米合わせて3合にしてから、米を磨ぎ浸水
    この時の水の量は3のメモリで

  3. 3

    水に浸水させてる間に、栗の皮を剥く
    栗を持って皮を剥こうとすると手が痛くなったり、怪我をするのでまな板の上でくるくる剥く

  4. 4

    浸水時間3時間以上たったら、一度ザルで水を切る
    切っている間に、お釜に調味料を入れ、米を戻し3のメモリまで水を入れる

  5. 5

    米、調味料、水が入ったらくるくる一度混ぜてから、皮を剥いた栗を入れる
    栗が大きければ、一口大になるように切って入れる

  6. 6

    炊飯器のスイッチを、普通のご飯と同じように入れる
    ※我が家の炊飯器には、モードがなかったので、それで炊きました

  7. 7

    炊き上がったらほっくり混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

栗に火を入れて皮をむかないので、柔らかすぎず存在感のある、美味しい栗ご飯ができます
意外とまな板の上でくるくる剥くと、危なくないし早いく剥けます

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レシピ作者

へまへまもへじ☆
へまへまもへじ☆ @cook_40277263
に公開
料理は正直キライです。包丁も本当に下手…やりたくない…だけど、家族が料理上手なので、教えてもらったことを忘れないためにレシピを公開します。自分自身の料理を作るモチベーションにできたらなと思っています。離乳食も作っているので、そちらもメモします
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