豆腐つくねのれんこんはさみ揚げ

はじめてのつくれぽをする
ぴお♪
ぴお♪ @cook_40128215

お豆腐を使ったやわらかジューシ〜なつくねをれんこんではさみ、少なめの油で揚げ焼きしたヘルシーなはさみ揚げです♪
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグに生姜を入れて作ろうとしたらタネがゆるくてそのままだと焼けなさそうだったので、れんこんではさんで焼いてみたらしゃきしゃき美味しい〜♪定番化決定のレシピになりました(^_^)

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2〜3人分
  1. れんこん 180g
  2. ◎豆腐 200g
  3. ◎豚ひき肉 100g
  4. ◎玉ねぎ 4分の1個
  5. ◎生姜 1片
  6. ◎片栗粉 大さじ1
  7. ◎卵 1個
  8. ◎小麦粉 適量
  9. ◎パン粉 大さじ1
  10. ◎牛乳 大さじ1
  11. ◎塩 小さじ2分の1
  12. ◎こしょう 少々
  13. ごま油 大さじ3
  14. 厚揚げ お好み
  15. えのき お好み
  16. ★醤油 大さじ4
  17. ★みりん 大さじ3
  18. ★砂糖 大さじ2
  19. ★水 80cc
  20. 水溶き片栗粉 適量
  21. 貝割れ大根 適量

作り方

  1. 1

    (下準備)
    豆腐はキッチンペーパーで包み重しを乗せて水切りしておく。パン粉と牛乳を合わせてふやかしておく。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りし、生姜はすりおろす。れんこんは5mm幅の輪切りを10枚切り、残りはみじん切りにしておく。

  3. 3

    ボウルに2でみじん切りにした野菜を入れ、◎の材料を全て加えて手でこねる。ねばりが出るまでしっかりこねるのがコツです！

  4. 4

    輪切りにしたれんこんにこねたタネを乗せ、形を整えながらしっかりはさむ。表面に小麦粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し4を入れて中火で片面4分ずつ揚げ焼きにする。厚さによるので焦げないように様子をみながら焼きます。

  6. 6

    焼けたらお皿に取り出し、フライパンの油を拭き取って●の調味料を加え火にかける。沸騰したらえのきと厚揚げを加える。

  7. 7

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、はさみ揚げの上にあんをかける。貝割れ大根など緑のものを添えるときれいです♪

コツ・ポイント

水切りがあまいとタネが水っぽくなりますが、その時は片栗粉の量でタネのゆるさを調節するといいです！水っぽいな〜と思ったら少し片栗粉を多めに入れましょう！あんは甘めに作ってるのでお好みで調整してください♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ぴお♪
ぴお♪ @cook_40128215
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 実山椒と生にんにくの香味オイル漬け 和歌山のいつつぼし直送便！5STAR MARCHEスタッフによる備忘録レシピ
  2. お箸で食べる冷製パスタ riruママ♡
  3. ストウブで作るビーフシチュー moco✿(自分や家族の為の記録用)
  4. 残りレタスで！キッシュ風オートミールパン 速水ユウ
  5. ランチボックスエッグトースト クラ蔵
  1. 朝食に！HMで簡単チーズマフィン ちょこｗ
  2. 水きりヨーグルトと洋梨の求肥包み あきーな
  3. 簡単☆大根おろしのなめたけあえ メーメー。
  4. チーズスフレ あきーな