柚子香る♪小松菜と厚揚げのさっと煮

ピーナッツ子♪'s cooksnap of when they made 柚子香る♪小松菜と厚揚げのさっと煮.
シホチン♪
シホチン♪ @cook_40119707

冷凍庫に残った柚子皮はないですか？
いつもの煮物が爽やかに変身★
見た目も春っぽくて◎
ほんのり甘い優しいお味です♪
このレシピの生い立ち
和食献立だと、似たような味付けばかりになっちゃうのでひと工夫！
冷凍庫に保存してた柚子皮を入れてみたら、アラ♪爽やか～

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材料

４人分
  1. 厚揚げ 一枚
  2. 小松菜 一袋
  3. ★水 1cup
  4. ★ほんだし（だしの素） 小さじ1
  5. ★薄口しょう油 大さじ2
  6. ★砂糖 大さじ1
  7. ★みりん 大さじ1
  8. 柚子皮 適量（2cmを千切り）

作り方

  1. 1

    厚揚げは適当な大きさに切り、熱湯を回しかけて、油抜きしておく。

  2. 2

    小松菜は根元の砂を良く洗って、3cm位にザク切り。
    軸と葉に分けておくと楽。

  3. 3

    お鍋に★を入れて煮立ったら、厚揚げを入れて、弱火にしてさっと煮含める。

  4. 4

    厚揚げが煮えたら、小松菜の軸の部分を先に入れて、色が鮮やかに変わったら、葉の部分も投入。

  5. 5

    仕上げに柚子皮を入れて、さっと煮含めて出来上がり♪

  6. 6

    そのまましばらく置いて少し冷ますと、より味が染みて美味しくなります。

コツ・ポイント

柚子皮を入れたら、さっと煮含める程度でオッケーです。
あまり火を通しすぎると苦味が出てしまうかも…

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レシピ作者

シホチン♪
シホチン♪ @cook_40119707
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食いしん坊の夫さんと私♡両親ともにプロの調理師なので、子供のころから食べ物だけは良い物・美味しいものを食べてきました♪なので、手料理はお手のもの？！離れて暮らす母の味を思い出して、ほっこり和食メインで◎でも、一番は、簡単・手抜きがモットー！
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