ちくわとがんもと厚揚げの煮物

ジョイジー's cooksnap of when they made ちくわとがんもと厚揚げの煮物.
徒然に
徒然に @cook_40270943

余ったちくわをやさしい味の煮ものにしました。
このレシピの生い立ち
がんも煮が食べたかったのですが、生で調理する事が多い竹輪が賞味期限で少し余っていたので、一緒に煮ました。
竹輪の旨みが煮汁にでて美味しくなりました。

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材料

3人分
  1. がんも 中くらい　3コ
  2. 厚揚げ 1/2
  3. ちくわ 2本
  4. 人参(中) 1/3本
  5. しめじ 1/2株
  6. ゆでた小松菜 少々
  7. 調味料
  8. 水 3カップ
  9. ほんだし 小さじ　3
  10. 醤油 大さじ　1＋1/2
  11. 酒 大さじ　1
  12. みりん 大さじ　1
  13. 砂糖 小さじ　1

作り方

  1. 1

    厚揚げは一口大に、にんじんは３ミリ程度に輪切り。竹輪は斜め切り。

  2. 2

    沸騰した湯に、厚揚げ、がんも、にんじんを入れて、3分ほど煮てザルにあげる。

  3. 3

    鍋に調味料を入れ火にかけ、温まったところに厚揚げを入れる。
    落し蓋をして弱火にして５分煮る。

  4. 4

    がんもを追加して、更に弱火で5分煮る。

  5. 5

    最初にゆでた人参、
    ちくわ、しめじをいれて更に弱火で10分煮る。
    煮汁が残り1センチ位になり、がんもがふっくらします。

コツ・ポイント

・味が染みにくい素材を先に軽く茹でておくと、
煮汁がしみこみ易くなります。
・材料を時間差で煮る事で、それぞれの素材の食感をうまく残す事ができます。
・小松菜は無くても良いですが、緑色があると出来上がりがきれいです。

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レシピ作者

徒然に
徒然に @cook_40270943
に公開
ずっと共働きで頑張って来ましたが、娘の就職の目途もついてこの機に仕事を辞め、暫く専業主婦に・・・忙しすぎる日常から解放されて、やっと家事に専念する時間が出来ました。コンビニ、外食に頼りがちでしたが、プランターでバジル、パセリ、大葉など育てながら、お料理を楽しむ今日このごろ。一人暮らしの娘にも簡単に出来るメニューを教えてあげられたら。
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