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- 1
糀をバラバラにほぐし、水と合わせる。
-
- 2
濡れ布巾を被せ、蓋を開けたまま保温で3時間おく。
- 3
ヘラで混ぜ、布巾をもう一度濡らしてさらに3時間置く。
- 4
芯がなければ出来上がり
コツ・ポイント
乾燥麹を使うときは水を少し多めにしてください。
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