里芋と牛蒡の揚げ出し

なかめぐ1981's cooksnap of when they made 里芋と牛蒡の揚げ出し.
戦うコックサン's cooksnap of when they made 里芋と牛蒡の揚げ出し.
ripopo4042's cooksnap of when they made 里芋と牛蒡の揚げ出し.
irohairoko
irohairoko @cook_40129732

簡単で本格的な和食になります。
このレシピの生い立ち
里芋をたくさんいただいたのですが、オウチの人があまり芋系が好きではないのでどうしたら食べてくれるかな。。と一試案。里芋を揚げるとホクホクになるのは知っていたので揚げ出しにしてみました。素揚げの相性がいい牛蒡と♡
大成功で即完食でした！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 里芋 10個
  2. 牛蒡 1本
  3. かいわれ 少量
  4. 白だし 100ｃｃ
  5. ほんだし 小さじ1
  6. 酒 50ｃｃ
  7. 砂糖 大さじ2～3
  8. 塩 ほんの少し
  9. 黒酢 大さじ1
  10. サラダ油　もしくは　ごま油 適量
  11. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    里芋の皮を剥いて、水にさらしておく。

  2. 2

    牛蒡の皮を剥いて斜め切りにしておく。私は特に水にさらしてアク抜きしていませんが大丈夫です。

  3. 3

    里芋と牛蒡に片栗粉をつけて、素揚げする。焼く程度の油で焼いただけでも十分ですが、火力強めでこんがりしたほうが美味しいです

  4. 4

    素揚げしている間に、☆を鍋にいれて火にかけ、ふつふつしてきたら1分くらいそのまま加熱し、味を調節する。

  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、素揚げした里芋と牛蒡に餡をかける。

  6. 6

    お好みで、大葉、かいわれ、あさつき、などをのせ完成！

コツ・ポイント

餡に黒酢をいれているのがポイントですが、黒酢が苦手な方は穀物酢でも、お酢をいれなくても、十分おいしいです。すりおろししょうがを薬味にしても美味しいですね！　揚げ物が面倒な方は、焼く程度でも十分です。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

irohairoko
irohairoko @cook_40129732
に公開
美味しいものを食べるのが大好きです！彩り良く、ヘルシーで簡単なお料理を日々研究中。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 全粒粉のもちふわ山型食パン（ナッツ入り） クックSMHXQI☆
  2. M-Momの元気玉 Munchkin's　Mom
  3. トマトの梅和え 140㎝わんたるママ
  4. 豆苗の柔らかい卵とじ ぷくぷく11510
  5. 低糖質☆簡単きな粉生チョコ 低糖質ズボラ極め子
  1. アボカドとサーモンのオープンサンド annamao
  2. ちゃちゃっと！パウンドケーキ☆ ♪搖搖♪
  3. ❤ズボラな私の抹茶プリン❤　～手抜編♪～ くまのおばちゃん
  4. 炊飯器でメープル紅茶ケーキ こまたんさん