里芋の揚げだし

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すだち♪
すだち♪ @cook_40282003

なぜかまた食べたくなる味！

このレシピの生い立ち
余った里芋で作ってみたら意外に美味しくて…
今ではこのために里芋煮を多めに作る感じです(’-’*)♪

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材料

  1. 里芋の煮物 適量
  2. 片栗粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. だし汁＋塩、醤油 適量
  5. 水溶き片栗粉 適量
  6. 三つ葉 適量

作り方

  1. 1

    里芋に片栗粉をまぶし、手のひらで軽く潰す
    ※バットに片栗粉を敷き里芋をコロコロすると簡単

  2. 2

    中温で薄いきつね色になるまでしっかり揚げる
    ※揚げ足りないと外側のカリッと感が出ない

  3. 3

    だし汁に塩、醤油でお吸い物くらいの味にして
    水溶き片栗粉でとろみをつける
    ※里芋に味がついてるので薄味で

  4. 4

    里芋を器に盛り、あんをかけ三つ葉を乗せる

コツ・ポイント

里芋を軽く潰すところとしっかり揚げるところが大切
☆鶏肉や他の野菜を加えたり、あんにキノコなど入れるとメインのおかずになります。

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美味しい！って笑顔が何より嬉しいおかあさんです♪ヽ(´▽｀)/
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