だし醤油で簡単♪里芋の揚げだし
鎌田醤油 @kamada_soy_sauce
ホクホクの里芋にだしがしみ込み、ほっこり温まる一品に仕上がります。加熱してから揚げるので、時短にもなります。
このレシピの生い立ち
だし醤油をうすめてできる、旬の食材を使った揚げだしレシピとして考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
かいわれ大根は根元を切って半分に切る。ゆずの皮は千切りにする。
- 2
大根はすりおろして、軽く水気を切る。
- 3
里芋は皮つきのままよく洗い、ぬれたまま耐熱皿に並べてふんわりラップをする。
- 4
レンジ（600W）で約6分加熱し、皮をむいて一口大に切る。
- 5
(3)の水気を拭き取り、中温（170~180度）の油で素揚げする。
- 6
鍋にAを煮立てて(2)、(4)を加え、ひと煮立ちさせる。
- 7
器に盛り、(1)をのせる。
リアクション
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