里芋の揚げ出し

里芋は皮をむき、大きいものは半分に切り、水にさらします。

耐熱皿に里芋を並べ、少量の水（分量外）を加え、ラップをして、電子レンジにかけ柔らかくします。

里芋に片栗粉をまぶします。

サラダ油で揚げます。（うっすら茶色くなるくらい）

小鍋にすりおろして軽く水気を絞った大根、つゆの素、水を入れ、煮たたせ、だし汁を作ります。

揚げた里芋を器に盛り、温めただし汁をかけます。

お好みで小口ネギをちらして、できあがり。