レンコンと焼きネギの和風マリネ

さいとうです's cooksnap of when they made レンコンと焼きネギの和風マリネ.
naneyne
naneyne @cook_40130514

さっぱりピリッと。
レンコンの食感は食べごたえ抜群です。
このレシピの生い立ち
黒酢を使うレシピでしたが、常備している普通のお酢で作りやすく、ボリュームもアップしました。

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材料

主菜:2人分 副菜:4人分
  1. レンコン 250g～300g
  2. 長ネギ 1本
  3. ☆酢 大さじ2
  4. ☆醤油 大さじ1
  5. ☆砂糖 小さじ1
  6. ☆七味唐辛子 適量
  7. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    バットかボールに☆の調味料を合わせておく。

  2. 2

    レンコンは5ミリ位の厚さにし、食べやすい大きさに切る。ネギは3センチ位に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、中火でレンコンとネギを焼く。きれいな焼き色がつくまで。（8分くらい）

  4. 4

    焼き色がついたら、熱いうちに合わせておいた調味料の中に入れて絡める。

  5. 5

    冷蔵庫で30分～1時間位馴染ませる。

コツ・ポイント

しっかり焼き色をつけると香ばしく仕上がります。ネギ以外にも、椎茸やエリンギなどのきのこ類を入れても美味しいです。

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naneyne
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