きのこの炊き込みご飯

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なまもの555
なまもの555 @cook_40117411

今回はぶなしめじ、えのき、エリンギで作ってありますが、きのこならなんでもOK

このレシピの生い立ち
冷めても美味しいので、お弁当やおにぎりにも

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材料

  1. 好きなきのこ400グラムぐらい
  2. ぶなしめじ 200グラムぐらい
  3. えのき 100グラムぐらい
  4. エリンギ 100グラムぐらい
  5. 米 2合
  6. 出汁 200～250cc
  7. 生姜 少々
  8. ▲醤油 大1
  9. ▲みりん 大1
  10. ▲白だし(あれば) 大1
  11. 大葉(あれば) 少々
  12. 分葱(あれば) 少々
  13. 柑橘系果汁(あれば) 適量
  14. ●醤油 大2
  15. ●酒 大2
  16. ●砂糖 大1
  17. ●顆粒出汁(あれば) 少々

作り方

  1. 1

    米をといで、つかるぐらいの水を入れ20分ほど給水させる
    (無洗米も給水させる)

  2. 2

    補足)
    炊き上がりに芯を残さない様にするため

  3. 3

    ボールにきのこを食べやすいサイズにカットして入れ、●と混ぜ合わせ、給水待ってる間寝かせる

  4. 4

    生姜を好きなだけ切っておく

  5. 5

    給水が終わったら水を切り、炊飯釜に▲と出汁で二合より少し少ないぐらいにあわせる
    大さじ2～3杯少ないぐらい

  6. 6

    炊飯釜に生姜ときのこを入れて炊飯する

  7. 7

    炊き上がったら切るように混ぜ合わせ、5分ぐらい蒸らす

  8. 8

    盛り付けて大葉や分葱等をちらし、柑橘系果汁(レモンやかぼす、すだち等)をかけて完成

  9. 9

    炊き込みご飯リメイク炒飯
    【ID:18054025】
    ※他の炊き込みご飯のリンクも記載してます

  10. 10

    【以下一部リンクを掲載】

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レシピ作者

なまもの555
なまもの555 @cook_40117411
に公開
2016/9/13開店o(｀ω´*)o
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