簡単＊離乳食 とろとろ茄子の卵とじ

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kokyu
kokyu @cook_40030658

一歳三ヶ月の娘のお気に入りです♪
茄子のほかにもブロッコリーやトマトでも。
水を多めにしてご飯と混ぜてもよいですよ。
このレシピの生い立ち
一歳三ヶ月の娘のお気に入りです♪

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材料

2食分
  1. 水 100CC程度
  2. 卵 1個
  3. 顆粒だし（コンソメか和風） 小匙1/2弱程度
  4. 茄子 1本

作り方

  1. 1

    茄子は皮をむき、5ミリ角位に切る。私は縦四等分にしたものをまた縦四等分にし、それを角型にしています。

  2. 2

    小さいフライパンに薄く油を敷き、茄子を炒める。焦げないように注意。水と顆粒だしをいれ、茄子がクタクタニなるまで茹でる。

  3. 3

    茄子がくたくたになったら溶き卵を入れ、ふわふわになるまで勢いよく混ぜる。

  4. 4

    ２食分なので、半分は小分けパックに入れて冷凍庫へ。

  5. 5

    ２の行程で、茄子を炒めずにいきなり茹でてもOK。

  6. 6

    モロヘイヤで。
    茄子がない分、色素が落ちずに卵の色がきれい。笑

  7. 7

    顆粒だしを利用せず、ケチャップをかけても。和風だし＋３で卵に醤油をまぜても。（二歳現在もヘビロテメニュー。）

コツ・ポイント

茄子を炒めるときは焦がさないように、すぐに煮るので火が通ってなくてもオッケーです。水はひたひたになるくらいです、加減してください。卵を入れてからも焦げないように注意です。
先日、きゅうりでやってみたら…、ガッツリ食べました、我が娘。

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レシピ作者

kokyu
kokyu @cook_40030658
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お料理、「型破り」が理想ですが、「型無し」で手抜ばかり。。。拙いレシピばかりなので、改善の余地∞。ご意見大歓迎です！仕事と家事に…バタバタ生活。皆様のレシピを参考に頑張りたいです。
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