なすの簡単卵とじ♡

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クック織♪
クック織♪ @cook_40165821

ささっと作れる一品♪
お出汁がなすに染みててじゅわっ♡
とろっと卵はお好みの固さで♡
このレシピの生い立ち
肉じゃがと、あと一品ほしい…
長ナスがいっぱいあるから、それで何か作りたいな～とヽ(´▽｀)/

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材料

４人分
  1. 長ナス ２本
  2. 長ネギ １本
  3. きざみ生姜 大さじ１
  4. 水 １カップ
  5. ☆砂糖 大さじ１
  6. ☆めんつゆ 大さじ2
  7. ☆醤油 大さじ１
  8. 卵 ２個

作り方

  1. 1

    ナスは食べやすい大きさに切り、水に浸しておきます。
    長ネギは斜め切りに。
    生姜も大さじ１分、刻みます。

  2. 2

    油をしいたフライパンで生姜とネギを炒め、
    しんなりしてきたらナスも加えてさらに炒めます。

  3. 3

    ナスにも火が通ってきたら、水を１カップ加えます。

  4. 4

    ☆の調味料を加え、５分ほど煮たたせます。

  5. 5

    卵をおおまかに溶き、煮たっている中に回しかけます。

  6. 6

    中火にして蓋をし、卵がお好みの固さになるまで待ちます。

  7. 7

    右の写真の卵は３分ほど置いといたら、しっかりめに固まった卵になりました→
    崩してお皿に盛りつけます。

  8. 8

    できあがり♡

コツ・ポイント

味付けはあっさりめです。

卵は食べる直前に入れた方が美味しいです(*´∀｀)

ナスは炒めすぎない方が味が染みます♪

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レシピ作者

クック織♪
クック織♪ @cook_40165821
に公開
高校生までは両親の帰りが遅く、ほぼ毎日夕飯を作ってました(*´`)４月から芸大進学＆一人暮らし開始！！まだまだ慣れずドキドキです(,,・д・)
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