簡単とろうま♪ナスと油揚げの卵とじ♡

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クック織♪
クック織♪ @cook_40165821

長ナスと油揚げ、卵でぱぱっと簡単おかず♡
もう一品ほしいなと思った時に！
ご飯に合う合う(^q^)♪

このレシピの生い立ち
ナスで何か一品作ろうと思ったら、カリカリになった油揚げが冷蔵庫に…(笑)

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材料

２～３人分
  1. 長ナス 1本
  2. 油揚げ １枚
  3. 小口ネギ 1本
  4. ☆水 １カップ
  5. ☆すりおろし生姜 小さじ１
  6. ☆しょうゆ 大さじ３
  7. ☆砂糖 小さじ１
  8. 卵 ２個

作り方

  1. 1

    長ナスのヘタを取り、しましまに皮を剥きます。
    味が染みやすくなります。

  2. 2

    お好みの切り方でナスを切ります。
    写真では大きく斜めに切ってから、それを半分にしました。

  3. 3

    ボウルに水を張った中にナスをいれ、あくを抜く(10～20分程度)

  4. 4

    油揚げを一口大に切り、ネギは小口切りにします。
    油揚げは湯通しをしてください。

  5. 5

    ☆と湯通しをした油揚げをフライパンに入れ、煮立たせます。

  6. 6

    煮立ったら、ナスの水気をきって入れます。

  7. 7

    ナスがやわらかくなったらネギを加えて混ぜます。

  8. 8

    卵を溶き、回し入れます。
    蓋をして少し待つ。

  9. 9

    卵が固まったら崩すように混ぜます。

  10. 10

    出来上がり！(*´∀｀)

    お皿に盛ってご飯のお共に♡

コツ・ポイント

ナスはよく水気を切って入れた方が、より味が染みて美味しいです♪

ご飯にのっけてもΣｂ( ｀・ω・´)ｸﾞｯ

卵の固さはお好みで(*^^*)

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レシピ作者

クック織♪
クック織♪ @cook_40165821
に公開
高校生までは両親の帰りが遅く、ほぼ毎日夕飯を作ってました(*´`)４月から芸大進学＆一人暮らし開始！！まだまだ慣れずドキドキです(,,・д・)
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