中華まん☆（ＨＢ使用）
ちゃんゆぅ @cook_40039189
肉汁じゅわ～の秘密はラード☆一度食べるとくせになる中華まんです♪
このレシピの生い立ち
大好きな中華料理屋の中華まんを参考に作りやすい分量と好みの肉あんにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
まんの材料を全てＨＢに入れてお任せコースで生地を作る。その間に肉あんを作る。
- 2
キャベツと長ネギはみじん切りにする。全ての材料を合わせて、粘りが出るまでよく混ぜて、１０等分にする。
-
- 3
まんの生地を１０分ベンチタイム。その後１個が４０ｇ前後になるように１０等分する。１０ｃｍ位の円に延ばして肉あんを包む。
-
- 4
肉あんをのせたら左手の親指で肉あんを抑えながら右手の親指と人差し指でひだを作りながら寄せていき、最後は穴を閉じる。
- 5
１０ｃｍ角に切ったオーブンシートに載せて４０度で３０分位二次発酵させる。
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- 6
２倍位に膨らんだら、蒸気の上がった蒸し器で強火で１３分蒸す。出来上がり～～！出来立て熱々は最高です♪
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- 7
粗熱が取れたらラップに包んで冷凍保存可能。凍ったままならレンジで２分４０秒位加熱。自然解凍の後はレンジで１分位。
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コツ・ポイント
扱いやすい生地なので打ち粉は不要。まんに包む時に真ん中が少し開いていても大丈夫です。冷凍保存してもレンジで位加熱すれば、またほかほかが食べれます。しっかり味付けしてあるのでそのまま食べます。
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