我が家の唐揚げ
桜都次郎 @cook_40127860
我が家の定番唐揚げです
塩麹に漬けることでジューシーになり片栗粉を2回に分けて入れることでカリカリになります
このレシピの生い立ち
鶏肉を塩麹に漬けるとよりジューシーに仕上がります
みんな大好きな唐揚げ たっぷり作ります
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は大きめの一口大に切る
ビニール袋に入れ塩麹を入れもみしばらく漬けておく -
- 2
酒 醤油 塩コショウ 生姜 卵を入れ混ぜる
-
- 3
片栗粉を入れ混ぜる
揚げ油を火にかける
後入れ用の片栗粉を表面に振りかけ1つづつまぶすようにして中温の油に入れる -
- 4
全て揚げ油の中に入れ時々返しながら中まで火を通す
-
コツ・ポイント
片栗粉を2度に分けて入れること
揚げ油は鶏肉のヒタヒタくらいでOK
時間をかけて揚げ煮にするようにします
リアクション
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