基本のブリの照り焼き✽工程つき✽

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きじとらちぃ
きじとらちぃ @cook_40122839

☆レシピ本掲載☆
こっくりとした甘みでご飯にもよく合います♡
じっくりと弱火で照り照りに仕上げましょう♪
このレシピの生い立ち
ちょっと甘めのブリ照りです。

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材料

１人分
  1. ブリ １切れ
  2. 塩(下処理用) 少々
  3. サラダ油 少々
  4. ◎しょうゆ 大さじ１
  5. ◎みりん 大さじ１
  6. ◎酒 大さじ１
  7. ◎砂糖 大さじ１
  8. 大根おろし お好みで♪

作り方

  1. 1

    ブリ全体に塩を振り１５分程置く。(余分な水分や臭みを取り、締まった身にするのです。)
    ◎の材料は全て合わせておく。

  2. 2

    キッチンペーパーにブリをはさみ、臭み成分をキレイに拭き取ります。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、盛り付けで表になる方から先に、こんがりと色づくまで焼きます。中火ぐらいです。

  4. 4

    両面焼きあがったらいったん火を止め、フライパンに残った余分な油をきれいに拭き取ります。

  5. 5

    弱火にし、◎の調味料を加える。煮汁にぷくぷくと泡が出て来るので、それをスプーンですくってブリ全体にかける。

  6. 6

    汁が飴のようになり、テリテリになったら出来上がりです。

  7. 7

    お好みで大根おろしを添えてどうぞ♪♫

  8. 8

    みんなの簡単&おいしい 基本のレシピ 増補・改訂版 の15ページに掲載させていただきました♪
    ありがとうございます！

  9. 9

コツ・ポイント

より美味しく仕上げる為に分量を改訂しました。
弱火で、とにかくじっくりと照り付けるといいです。

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レシピ作者

きじとらちぃ
きじとらちぃ @cook_40122839
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皆さんのレシピはとても参考になります♪私自身も少しずつレシピを載せていきたいです(*´꒳`*)
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