豚ヒレ肉のソテー・和風オニオンソース

ヒレブロックは厚さ１ｃｍ位に切り、塩こしょうをしてから薄力粉を塗しておく。玉ねぎとにんにくは摩り下ろしておく。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、①のヒレ肉を入れて両面色良く焼きいて中まで火を通す。（火の通し過ぎ注意）

付け合わせの盛られた皿に②で焼きあげた肉を盛り付けてアルミホイルでソースを掛けるまで覆っておく。（付け合わせはお好みで）

フライパンを洗わず、肉汁と油が残ってるところに玉ねぎとにんにく、★印の材料を加え汁気が半分になるまで中火で煮詰める。

火を消してバターを加え、余熱で溶かして混ぜ合わせればソースの出来上がり。

皿のアルミホイルを外し、肉にソースをたっぷり掛けて完成。