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- 1
鯖は一口大に切る。
ナスは縦半分に切り、薄切り。人参は千切りにしておく。 - 2
鯖に小麦粉を付けて、油で揚げる。
- 3
ナスはフライパンで焼くか、鯖の前に素揚げする。
- 4
器にポン酢＋水を入れておく。
千切り人参を下に敷き、揚げた鯖、焼いたナスをのせて完成。
コツ・ポイント
付け合せの野菜は、旬なものならなんでも。ピーマン、カボチャ、ししとう、焼きトマトでも良いかも。
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